Рецепт овощного ассорти на зиму без стерилизации. Для засолки используются огурцы, помидоры, сладкий перец, морковь, лук, чеснок, перец горошек и укроп. Банки не обязательно стерилизовать, но их нужно вымыть. Овощи нарезаются и закладываются в банку, затем заливаются кипятком с маринадом из соли, сахара и уксусной эссенции. Банки закатываются металлическими крышками и остывают донышками вверх. Хранятся в прохладном месте без прямых солнечных лучей.